วิ ธีต้มน้ำปลาร้า ใส่ส้มตำ สูตรนัว อร่อยเข้มข้น สร้างอาชีพได้

เมื่อบ้านเรานั้นมีคนตกงานกันเป็นจำนวน มาก วันนี้เราก็จะมาแนะนำสูตรการต้มน้ำปลาร้า ใส่ส้มตำ แซ่บๆ กับ วิ ธีต้มน้ำปลาร้า ใส่ส้มตำ สูตรนัว อร่อยเข้มข้น สร้างอาชีพได้ ไปดุกันว่าจะต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรกันบ้าง และมีขึ้นตอนการทำอย่ างไรบ้าง

ปลาร้านับว่าเป็นเครื่องปรุงน้ำห มั กที่ได้รับความนิยมอ ย่ างมาก ด้วยรสช าติเค็มและกลิ่นเฉพาะตัว สามารถนำมาประก อ บ อ า ห า รได้หล า ยอ ย่ า ง ไม่ว่า ส้มตำ ต้ ม แ ก ง อ่อม หรือ ทำน้ำพริกก็อร่อย เราจึงได้นำสูตรการต้มและปรุง

น้ำปลาร้านัวๆ หอมอร่อย มาฝากกัน ปลาร้าจะอร่อยหรือไม่อร่อยนอ กจากการห มั ก แล้ว การนำมาปรุงรสและต้มให้สุกก่อนนำไปประก อ บ อ า ห า รนี่แหละเคล็ดลับความอร่อยที่หล า ยๆคนไม่รู้ บอ กเลยว่าสูตรนี้อร่อยมาก บอ กละเอียดแบบไม่หวงสูตรกันเลย

ส่วนผสม

1 ปลา ร้ าใช้ทั้งเนื้อและน้ำ 1 ก.ก.

2 ใบห ม่ อ นสดแก่ๆ 25 ใบ หรือจะใช้ใบมะขามหรือใบกระถินแก่ๆก็ได้

3 น้ำสะอาด 1 ก.ก.

4 กะปิ 150 กรัม

5 น้ำกระเ ที ย ม ด อง 100 กรัม + เนื้อ กระเทียมด อ ง 3 หั ว

6 กระเทียมไ ท ย บุบให้แ ต ก 3 หัว

7 น้ำต าลปี๊ป ½ ก.ก.

8 สับปะรด 50 กรัม

9 ผงโอวัลติน 2 ช้อนโต๊ะและผงกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะเพื่อให้สีเข้มสวยและกลิ่นหอม

วิธีทำ

ขั้นตอนแรกเลยให้นำทุกอ ย่ างเทใ ส่หม้ อเปิดไฟกลาง ต้มเคี่ยวจนปลา ร้าเ ปื่ อ ยยุ่ ยเหลือแต่ก้าง

ต้มประมาณ 30 นาที ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็นกรองเอาแต่น้ำ กรอ กใส่ขวด เก็บในตู้เย็นค่ะ

จากนั้นให้เรานั้นเส้น มะละกอถ้าจะให้กรอบอร่อยหลังจาก สั บหรื อขู ด เป็นเส้น

แล้วใส่น้ำแข็งลงไปคลุกเคล้าสักห้าหกก้อนหรือจะใส่น้ำเย็นจัดทิ้งไว้สักพักต่อให้มะละกอเห ี่ย วแค่ไห นเส้นก็จะกรอบเด้ง

วีธีตำ

ขั้นตอนแรกเลยให้เรานั้นทำการโขลกพริกกับกระเทียมให้พอแหลกใส่มะเขือเทศ มะนาว น้ำต าล มะกอ ก มะเขือเปราะ มะเขือเหลือง น้ำปลาร้าต้ม น้ำต าลทรายอีกเล็กน้อย น้ำมะขามเปียก ใครทานผงชูรสก็ใส่เลยค่า

จากนั้นให้เราตำเบาๆพร้อมใช้ทัพพีคนพอเข้ากันแ ล้ว ใส่มะละกอใบ กระเทียมตำค ลุ กเคล้าเบาๆอ ย่ าตำแรงเส้นจะช้ำไม่อร่อยค่ะ ตักใส่จานโรยหน้าด้วยเม็ดกระถิน รับรองแซ่บ

ที่มา : 108archeepparuay