วันนี้เราจะพาคุณไปเรียนรู้การปลูกผักสวนครัวไว้ทานเองที่บ้าน โดยไม่ต้องไปจ่ายตลาดให้สิ้นเปลืองค่าผัก กับบทความ 10 ผักสวนครัว ปลูกง่ายโตไว เก็บทานได้ทุกวัน ไปดูกันว่าผักสวนครัวแต่ละชนิดมีอะไรบ้าง และคุณเองชอบทานผักเหล่านี้บ้างหรือเปล่า
1 ผักบุ้ง
ผักบุ้ง หนึ่งในพืชผักที่หารับประทานง่าย ไม่ใช่แค่เพียงอร่อยถูกปาก แต่ยังอุดมด้วยคุณค่าเพื่อสุขภาพจนต้องท้าให้ลอง
ผักบุ้งเป็นพืชผักอายุสั้นที่ปลูกง่าย และเก็บรับประทานได้ในเวลาอันสั้น ผักบุ้งข ย า ย พั น ธุ์ โดยการเพาะเมล็ด และใช้รากเหง้าปลูกก็ได้เช่นเดียวกัน ผักบุ้งสามารถปลูกในพื้นที่น้อยได้ ต้องการแสงแดดเพียงเล็กน้อยในตอนเช้าและสายๆ ศรัตรูพืชน้อย เมื่อปลูกลงแปลงหรือ กระถางสามารถเก็บรับประทานได้เมื่ออายุได้ 4 สัปดาห์
2 ต้นกระเพรา เป็นอันดับต้นๆ ของผักสวนครัวที่ปลูกง่าย เพียงแค่นำเมล็ดหรือ ดอ กที่แก่จัดสีน้ำต าลดำ มาขยี้ลงในกระถางเล็กๆ ที่เตรียมดินไว้เรียบร้อยแล้ว หมั่นรดน้ำ
และภายใน 1 สัปดาห์ ต้นกระเพราอ่อนต้นเล็กๆ ก็จะงอ กออ กมา กระเพราะจัดเป็นไม้ล้มลุกที่มีอายุยืนย าวถึง 3- 5 ปี ไม่เฉพาะแต่คนไทยเท่านั้นที่รู้จักรับประทานใบกะเพราเป็นอาหาร
และย าช าวเอเชียทุกช าติก็รู้จักใบกะเพราและบางช าติก็รู้จักใช้ประโยชน์จากใบกระเพราดีกว่าคนไทยด้วยซ้ำอย่ างเช่น ช าวอินเดียที่บูช าใบกระเพราเป็นใบไม้ศักดิ์สิทธิ์ถึงกับตั้งชื่อให้ว่า โฮลลี่ เบซิล ( Holy Baril ) เพราะนอ กจากช าวอินเดียจะใช้ใบกระเพราบูช าเทพเจ้าแล้ว เขายังใช้สมุนไพรตัวนี้ปรุงอาหารประจำวัน
3 โหรพา
โหรพา เป็นพืชตระกูลเดียวกับกระเพรา และแมงลัก ปลูกง่าย ข ย า ย พั น ธุ์ โดยเพาะเมล็ด เช่นเดียวกับกระเพรา มีกลิ่นหอม ดับกลิ่นคาวของเนื้อสั ต ว์ได้ดี สามารถปลูกในกระถางได้เช่นเดียวกัน
นอ กจากนั้นแล้ว ยังสามารถนำกิ่งแก่มาปักชำในกระถางเล็กๆ ได้เช่นเดียวกัน เพียงไม่เกิน 1 สัปดาห์โหรพาที่เพาะเมล็ด หรือ ปักชำก็จะแตกยอ ดอ่อน และเติบโตอย่ างรวดเร็ว
โหระพามีถิ่นกำเนิดอยู่ในแถบเอเชียตะวันออ กเฉียงใต้คือแถบประเทศไทย ฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย ฯลฯ แต่ได้มีการกระจาย พั น ธุ์ ไปทั่วโลกหล า ยพันปีมาแล้ว.
4 พริก
อีกหนึ่งผักสวนครัวที่คนไทยคุ้นหน้ากันดีคือ พริก ซึ่งปลูกได้ทั่วทุกภาคในเมืองไทย อาหารไทยล้วนแต่มีพริกเป็นส่วนประกอบ. พริก ทั้งอาหารประจำภาคต่างๆ
พริก เป็นพืชผักสวนครัวที่คุ้นเคยกันดีสำหรับคนไทยที่นิยมอาหารรสช าติจัดจ้าน เผ็ดร้อน พริกมีหล า ยชนิด เช่น พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า พริกใหญ่ พริกหยวก พริกหวาน พริกข ย า ย พั น ธุ์ ด้วยเมล็ด
สามารถปลูกในพื้นที่จำกัดได้ เช่นในกระถางขนาดเล็ก ดูแลรั ก ษ าง่าย หมั่นให้น้ำและปุ๋ยอย่ างสม่ำเสมอ การให้น้ำให้พอชุ่ม ไม่ควรให้แฉะ เพราะอาจจะเกิดโ ร ครากเน่าได้ เมื่ออายุได้ประมาณ 70-75 วันก็จะสามารถเก็บเม็ดพริกสดๆ จากต้นไปปรุงอาหารได้
5 แมงลัก
แมงลักนำไปใช้ได้ทั้งใบและเมล็ด ใบมีกลิ่นฉุน ใช้ประกอบอาหารเช่นเดียวกับกะเพราและโหระพา ส่วน มากจะใช้รับประทานกับขน มจีน หรือใส่เครื่องแกงต่างๆ
แมงลัก เป็นผักสวนครัวที่มีกลิ่นหอมเฉพาะ ช าวอีสานนิยมนำมาปรุงอาหารได้หล า ยชนิด เช่น แกงอ่อม เป็นเครื่องเคียงกินกับขน มจีน ห่อหมกปลา และอื่นๆ อีกมากมาย แมงลักเป็นพืชตระกูลเดียวกันกับ
กระเพราและ โหรพา ข ย า ย พั น ธุ์ โดยการใช้เมล็ด และ ปักชำ ปลูกง่าย โตเร็ว ใช้พื้นที่น้อย ต้องการน้ำเพียงแค่ชุ่มชื้นก็เพียงพอ เพื่อแก่เต็มที่จะแตกช่อ ดอ ก เราควรหมั่นตัดดอ กทั้งเพื่อให้แมงลักแตกใบอ่อน เรื่อยๆ นั่นเอง
6 สะระแหน่
เป็นพืชสมุนไพรต ามธรรมช าติที่มีการนำใบและน้ำมัน มาใช้ประโยชน์ต่อสุขภาพมาอย่ างย าวนาน อีกทั้งยังใช้เป็นย าพื้นบ้านสำหรับรั ก ษ าโ ร คและอาการต่าง ๆ
สระแหน่ เป็นพืชล้มลุกตระกุลเถา มีกลิ่นหอมเย็น นิยมนำมาเป็นผักเครื่องเคียง ลาบก้อย แหน มเนือง ซุปหน่อไม้ นอ กจากนั้นยังนิยมสกัดน้ำมันหอมระเหยจากสะระแหน่
ไปทำเครื่องสำอาง กลิ่น มิ้นท์ สาระแหน่ปลูกง่ายใช้พื้นที่น้อยปลูกรับประทานในครัวเรือนใช้เพียงกระถางเล็กๆ ก็เพียงพอ สาระแหน่ข ย า ย พั น ธุ์ การใช้เมล็ดและ ใช้เถาปักชำ
7 ผักชี
ผักชี หรือ ใบหอมป้อม ในภาษาอีสาน เป็นผักที่นิยมนำมาประกอบอาหารได้มากมาหล า ยชนิด ไม่ว่าจะเป็นผักเครื่องเคียงหรือเครื่องปรุง เช่น ข้าวต้ม ต้มยำ ลาบ ซุปหน่อไม้ ผักชีเป็นผักสวนครัวชนิดหนึ่ง ที่ปลูกง่าย ใช้พื้นที่น้อย ข ย า ย พั น ธุ์ โดยการเพาะเมล็ด และยังสามานะนำโคนที่ใช้ใบประกอบอาหารแล้วมาชำในกระถางได้
ผักชีเป็นผักที่ปลูกง่าย และไม่ค่อยพบโ ร คหรือแ ม ล งศัตรูพืชมากนัก เนื่องจากมีกลิ่นน้ำมันหอมระเหยที่ช่วยไล่แ ม ล งได้ มีหลักฐานการปลูกในประเทศอียิปต์นานกว่า 3500 ปี.
8 ขึ้นฉ่าย
ขึ้นฉ่าย เป็นผักและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม นิยมใช้ในการปรุงอาหารที่ต้องการดับกลิ่นคาว หรือเพิ่มความหอมของน้ำซุป หรือ นำไปผัดเพื่อ ดับคาวปลา และอื่นๆ มากมายหล า ยเมนู .ขึ้นฉ่ายนั้นปลูกง่าย โตเร็ว ข ย า ย พั น ธุ์ โดยการใช้เมล็ด และ ยังสามารถนำโคนที่ใช้ใบประกอบอาหารแล้วแล้วมาชำในกระถางได้ เช่นเดียวกันกับผักชี
9 ตะไคร้
ตะไคร้เป็นพืชสมุนไพรชนิดหนึ่งที่ผูกพันกับวิถีชีวิตของคนไทยเรามาตั้งแต่อ ดีตแล้ว เป็นอีกหนึ่งในผักสวนครัวที่ข า ดไม่ได้เลยทีเดียว คนไทยนิยมนำตะไคร้มากระกอบอาหารได้หล า ยชนิด เช่น ต้มยำ ยำ แกงอ่อม เป็นส่วนผสมของพริกแกงต่างๆ และเมนูอื่นๆ อีกมากมาย นอ กจากนี้ยังนิยมนำไปสกัดเอาน้ำมันหอมระเหยไปทำสเปรย์กันยุง และย าจุดกันยุง สบู่ เครื่องสำอางต่างๆ ตะไคร้ปลูกง่าย ข ย า ย พั น ธุ์ โดยการแตกหน่อ แบ่งเหง้าแล้วนำไปปลูก จะแตกหน่อและข ย า ย พั น ธุ์ ได้ดีในดินร่วนซุย ชอบน้ำเพียงชุ่มชื้น สามารถนำมาปลูกในกระถางได้
10 ต้นหอม
ต้นหอมเป็นอีกหนึ่งในพืชประจำครัวเรือนที่ข า ดไม่ได้ ใช้ปรุงอาหารได้มากมายหล า ยชนิด ต้นหอมปลูกง่ายข ย า ย พั น ธุ์ โดยเมล็ดและการน้ำหัวมาปลูก ซึ่งการปลูกด้วยเมล็ดนั้นอายุเพียง 45 วันก็สามารถเก็บรับประทานได้ สำหรับการปลูกด้วยหัว ใช้เวลาเพียง 2 สัปดาห์ ก็เก็บรับประทานได้เช่นเดียวกัน เป็นพืชที่ปลูกในกระถางหรือพื้นที่จำกัดไว้เก็บรับประทานในครัวเรือนได้ดี ชอบแสงน้อย ความชื้นไม่มาก ดูแลง่ายและไม่ค่อยมีศรัตรูพืช
ที่มา poobpub
