วันนี้เราอย ากที่จะพาเพื่อนๆ ไปเรียนรู้วิธีการหั่นหอมทำกับข้าวให้ไม่แสบต า กับบทความ 7 วิ ธีหั่นหอมให้สบต า น้ำต าไม่ไหล ไปดูกันว่าจะต้องหั่นหอมอย่ างไรให้น้ำต าไม่ไหล
1 นำหอมไปแช่ตู้เย็น
ให้นำหอมไปแช่ตู้เย็นก่อนเอาออ กมาหั่นสัก 30 นาที เนื่องจากความเย็นจะช่วยให้การระเหยของหอม และชะลอปฏิกิริย าที่จะเกิดขึ้น
2 หั่นหอมในน้ำ
ทุกครั้งที่หั่นหัวหอม จะรู้สึกว่าความฉุนของหัวหอมล่องลอยไปต ามอากาศ กระทบมาที่ต าของเรา หนึ่งวิธีที่จะช่วยให้ความฉุนห า ยไปก็คือ หั่นหอมผ่านน้ำ โดยการเปิดน้ำก๊อ กให้ไหลผ่าน ขณะที่ผ่าน หรือนำเอาหัวหอมไปหั่นในน้ำ น้ำจะช่วยละล า ยสารซัลเฟอร์ หรือ ที่เรียกว่า กำมะถัน ลดการกระจายของสารเข้าสู่ดวงต า ทำให้อาการแสบต าลดลง
3 หั่นหอมใกล้ความร้อน
หอมทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นหัวหอม หอมแดง หรือหอมใหญ่ มีสารซัลเฟอร์เป็นส่วนประกอบ ดังนั้นการหั่นหอมใกล้ความร้อน เช่น จุดเทียน จะช่วยละล า ยสารดังกล่าวออ กจากหอม ทำให้เวลาหั่นหอม ความระคายเคืองของต า และน้ำต าลดน้อยลงได้
4 แช่มีดในน้ำก่อนหั่น
เป็นวิธีการที่คล้ายกับการหั่นหอมในน้ำ น้ำจ ะช่วยชะล้างสารซัลเฟอร์และเอนไซม์ดังกล่าวที่ระเหยออ กมาจากหอม แต่ทั้งนี้การแช่มีดในน้ำอาจจะต้องทำหล า ยครั้ง เนื่องจากไม่ใช่การแช่หอมโดยตรง แต่ก็ยังช่วยลดการระคายเคืองดวงต าได้บ้าง
5 พรมเขียงด้วยน้ำส้มสายชู
ใครจะรู้ว่าน้ำส้มสายชูนั้นมีฤทธิ์สล า ยสารซัลเฟอร์ และยับยั้งไม่ให้สารกระจายตัว ดังนั้นการหั่นหอมบนเขียงที่ถูกพรมด้วยน้ำส้ มสายชูจะช่วยให้เราแสบต าน้อยลง หลังหั่นหอมเสร็จแล้วควรล้างน้ำส้ มสายชูออ กไปจากหอมให้หมด ไม่เช่นนั้นกลิ่นของน้ำส้มสายชูอาจติดกับหอมได้
6 เปิดพัดลมแล้วหันออ กขณะหั่น
ลองหันด้านหลังของพัดลมหันเข้าจุดที่เราปลอ กหอม เพื่อดูดสารซัลเฟอร์ที่อยู่ในหัวหอมที่ระเหยออ กมาเมื่อเราปลอ กเปลือ ก ทำให้ลดอาการระคายเคืองต านั่นเอง
7 ลองห า ยใจทางปาก หรือ เคี้ยวอะไรก็ได้
จมูกและประสาททางต านั้นเชื่อมกัน ดังนั้นหากลองห า ยใจทางปาก หรือ หาอะไรเคี้ยวดู เช่น หมากฝรั่งหรือลูกอม จะช่วยให้สารซัลเฟอร์นั้นลอยเข้าสู่ปาก ลดการสูดดมทางจมูก และระเหยเข้าสู่ต า การห า ยใจทางปากจึงช่วยลดการแสบต าได้อย่ างน่ามหัศจรรย์ เห็นไหมละคะเพื่อนๆ มีตั้งหล า ยวิธีลองเลือ กนําไปใช้ดูนะคะ แวะมาบอ กกันบ้างว่าวิธีไหนดีที่สุดง่ายที่สุดจ้า
ที่มา happyfresh, sangkomonline
